Man kann dieses Ratatouille auch ohne Römertopf bereiten, einfach einen großen Schmortopf (Bräter) nehmen und ihn ebenfalls mit Speck-Zwiebeln auslegen, Gemüse und Gewürze einfüllen und zugedeckt auf kleiner bis mittlerer Stufe schmoren, ab und zu vorsichtig umrühren, vielleicht etwas Wasser angießen und das am Boden anhängende Gemüse lösen.
